Las recetas de fin de año no tienen por qué ser tan elaboradas. De hecho, más allá de la cena podemos llenar nuestra mesa con platillos que ya son tradición, y que no cuestan mucho dinero o tiempo.

Sigue leyendo para que sepas de las mejores recetas para recibir el año nuevo que te dejarán tiempo para disfrutar de la noche, y dinero para atravesar el mes de enero holgadamente.

¿Cuáles son las mejores recetas para el año nuevo?

A continuación encontrarás las mejores recetas para año nuevo ¡Descúbrelas! 

Fosforitos caseros

Son preparados con hojaldre, y te presentaremos una versión rápida que puedes hacer en casa para picar en el año nuevo. Para el platillo necesitarás:

• 1 masa para tarta hojaldrada. 
• 250 gr de queso Tybo.
• 250 gr de jamón cocido. 
• 1 clara.
• 250 gr de azúcar impalpable. 
• 1 cda de jugo de limón. 

Lo primero en la preparación es estirar la masa, y pincelarla con manteca. Luego, procede a rellenar con un poco de jamón y queso, para finalmente taparla con otra capa de masa.

Toma la clara y bátela con la azúcar impalpable junto a un chorrito de jugo de limón, para después cortar tu preparación previa en cuadrados y pintarla con el glasé por arriba. Todo finaliza una vez lo lleves al horno sobre una placa a 180º por no más de 15 minutos. 

Bruschettas

Suelen ser servidas como una entrada, además de ser sencillas de preparar, por lo que puede ser de las recetas rápidas para recibir el año si no tenemos tiempo de hacer algo más elaborado. 

Para el platillo necesitarás:

• 4 rodajas de pan de campo.
• 3 tomates.
• 1 cucharada de orégano.
• Hojas de albahaca y rúcula.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Para la preparación, comienza tostando las rodajas de pan en el horno, para luego frotarlas con un diente de ajo. Sigue cortando un tomate al medio y frotando los panes con el mismo. 

Los tomates que resten deberás cortarlos en cubito y mezclarlos con el orégano, para finalmente colocar estos cubitos de tomate sobre las tostadas que ya preparaste y terminar añadiendo las hojas de albahaca y rúcula. 

Hummus fácil (sin tahini)

Si no lo has probado antes, debes saber que se trata de una pasta de garbanzos que se consume mayormente en el Medio Oriente. Como sabemos que cuentas con menos tiempo, te traemos la versión simple y sin tahini (pasta de sésamo). 

Para el platillo necesitarás:

• 1 lata de garbanzos. 
• 1 diente de ajo.
• Jugo de 1 limón.
• Sal y pimienta.
• Perejil o ají molido. 
• Aceite de oliva.

Para iniciar, con la ayuda de un mixer o licuadora, procesa los garbanzos colados (reserva un poco del líquido de la lata) junto con el diente de ajo pelado. Luego le sumas el jugo de limón, sal, pimienta y lo procesas agregando aceite de oliva al gusto.

Debes verificar que la consistencia sea la que deseas. En el caso de que quieras que sea un poco más líquido, puedes ir agregando poco a poco el agua de la lata hasta que llegues al punto deseado.

Al final se le esparce perejil, pimentón y un chorrito de oliva para sellar su gusto. 

Huevos rellenos

Otra de las recetas fáciles para fin de año que no pueden faltar en tu mesa son los huevoos rellenos… aparte que se trata de un platillo muy económico. Para esta tradición en las mesas navideñas, necesitarás:

• 6 huevos.
• 3 cucharadas de mayonesa.
• 1 cucharada de mostaza.
• Cilantro para decorar.
• Pimentón para decorar.

Coloca en una olla con agua los huevos, y una vez que rompan en hervor los dejarás solo por 10 minutos más. Luego, apagarás el fuego y los dejarás allí reposando por otros 5 minutos.

Pasarás a colocar tus huevos en un bowl con agua y hielo, para cuando estén fríos puedas pelarlos, cortarlos a la mitad y separar las yemas en un plato. 

Pisa las yemas con la ayuda de un tenedor y agrégale la mayonesa, mostaza y salpimentar a tu gusto. 

Todo lo anterior lo deberás mezclar para colocarlo como relleno a cucharaditas en cada mitad de clara restante, finalizando decorando con cilantro y pimiento dulce.