Buñuelos de coliflor y calabacín

Los buñuelos es una preparación muy antigua que fueron creados por los musulmanes, donde el  panadero jabazún decide trabajar la masa de agua con la harina haciendo pequeñas bolas redondas, colocándolas en un caldero con aceite bien caliente.

Con el paso de los años ha crecido la diversidad de sabores de estos buñuelos. Se consiguen salados, dulces, de nata, chocolate, vainilla, de auyama, batata, yuca y muchos más.

Estos buñuelos son nutritivos y apetitosos, fáciles de cocinar. Tiene beneficios medicinales, nutrientes, fibra, carbohidratos y es un poderoso antioxidante. Contiene vegetales verdes.

Por lo tanto, a continuación te presentamos la receta de este bocadillo rápido llamado buñuelos de coliflor y calabacín.

Ingredientes

  • Coliflor 300 gramos.
  • Calabacín rallado 1 taza.
  • Huevos grandes 2
  • Leche entera 1 taza.
  • Perejil 1 manojo.
  • Diente de ajo 1 unidad.
  • Cebolla mediana 1 unidad.
  • Sal 1 cucharadita.
  • Pimienta negra 1 cucharadita.
  • Cúrcuma molida 1 cucharadita.
  • Comino molido 1 cucharadita.
  • Aceite de Oliva para freír.
  • Harina de trigo 200 gramos.

Preparación buñuelos de coliflor y calabacín

  1. Aliste y reúna todos los ingredientes para proceder a la preparación de la receta de este bocadillo.
  2. Lo primero que se debe hacer es lavar los vegetales con abundante agua.
  3. Coloque en una olla a hervir con agua el coliflor en ramos o también lo puede cocinar al vapor por varios minutos.
  4. Tome el coliflor previamente cocido, deje que se escurra bien hasta que quede seco y córtelo en trozos pequeños.
  5. Luego proceda a rallar el calabacín y colóquelo en una taza por separado.
  6. Incorpore uno por uno los ingredientes en una taza o bol grande como los huevos, los dientes de ajo triturados, la harina de trigo y mézclelos bien.
  7. Añada lo que haga falta en la mezcla como la cebolla, el perejil picado, el calabacín rallado, pimienta negra, comino molido, cúrcuma molida, y la cucharadita de sal.
  8. Y por último añada el coliflor en trozos pequeños para lograr que se compacte bien esta mezcla de buñuelos.
  9. Si desea puede hacerlas de berenjenas, zanahorias, verduras, brócoli, espinacas, acelgas, combinando sabores y colores.
  10. En caso, de añadir leche a la mezcla separe las yemas de las claras, bata las yemas con la leche  aparte y una con la harina de trigo hasta obtener una buena consistencia.
  11. Luego incorpore a la mezcla anterior las claras de huevos a punto de nieve. Deje reposar a temperatura ambiente por 30 minutos.
  12. Proceda a calentar un sartén con suficiente aceite a fuego medio; y con una cucharilla pequeña deja caer la mezcla. Déjelos dorar por ambos lados y colóquelos en un plato con papel absorbente.
  13. Finalmente sírvalos bien caliente; puede acompañarlos con mayonesa, natilla o una salsa tártara.

Espero disfrutes de esta gran receta ligera de buñuelos de coliflor con calabacín, una opción sana dentro de la gastronomía para tu hogar.

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