Cuando llega el calor del verano queremos consumir comidas ligeras, frescas y si además nos permiten una dieta sana y equilibrada será mucho mejor para pasar los días de bochorno, permitiéndonos también un postre como capricho ocasional.
Por eso te presentamos recetas fáciles para disfrutar en el verano que se adaptan a tu menú, ayudándote a mantenerte hidratado y evitar la pesadez de los alimentos reconfortantes.
Recetas saladas para el verano
Te dejamos algunos ejemplos de recetas, uno de sopas frías, otro de ensaladas, de pollo y un postre:
Gazpacho de remolacha
Plato colorido, sabroso y fácil de incluir en el menú veraniego:
Ingredientes p/2 personas
C/N de aceite de oliva virgen extra.
2 remolachas cocidas y troceadas.
1 diente de ajo.
200 ml de agua.
C/N de vinagre de jerez.
20 gramos de jengibre fresco, pelado y troceado.
Sal.
Preparación
Llevar las remolachas a una licuadora o ayudante de cocina y hacer puré. Añadir el diente de ajo, el vinagre de jerez y el agua. Añadir a la mezcla el jengibre y sazonar con sal. Batir a máxima potencia hasta que los ingredientes se integren perfectamente. Bajar la velocidad e incorporar poco a poco el aceite de oliva, hasta homogenizar. Servir inmediatamente en recipientes bajos, pudiendo acompañarlo de croutons, piñones o cebolla frita crujiente.
Nota: puede suavizarse el sabor picante reduciendo la cantidad de vinagre y jengibre.
Ensalada de pepino y yogurt
Preparación fácil y refrescante, perfecta para degustar en estos días de calor.
Ingredientes p/2 personas
2 tomates pequeños, lavados y cortados en cuartos o gajos.
1 pepino mediano, lavado, pelado y cortado en finas rodajas.
2 huevos cocidos cortados en gajos.
Aderezo de yogur: 1 yogur natural, 2 cdas de zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta al gusto.
Hojas de albahaca.
Preparación
Colocar en un plato llano el pepino de manera prolija y salpimentar. Distribuir los gajos de tomate y de huevo sobre el pepino, decoramos con las hojas de albahaca. Preparar el aderezo, mezclando el yogur con el zumo de limón, el chorrito de aceite, la pizca de sal y pimienta. Probar y ajustar al gusto. Agregar a la preparación unos minutos antes de servir.
Salpicón de pollo
Entre las carnes, el pollo es perfecto para servir frío en recetas para el verano, sin perder su sabor:
Ingredientes p/2 personas
2 pechugas de pollo.
1 tomate sin semillas.
6 rabanitos con tallos, cortados.
1 pepino mediano pelado.
100 g de cebolla.
10 ml de zumo de limón.
20 ml de aceite oliva virgen extra.
2 ramas de cilantro fresco.
Sal y pimienta negra molida al gusto.
Preparación
Llevar las pechugas a una olla con agua y sal, cocer aproximadamente por 20 minutos. Luego, retirar del agua, dejar enfriar para desmechar. Mientras, picar muy finamente las verduras, llevar a un envase y salpimentar al gusto. Agregar las tiras de pollo, incorporar el jugo de limón, el aceite de oliva y revolver integrando todos los ingredientes.
Probar y ajustar sazón de ser necesario. Llevar 15 minutos a la nevera antes de degustar, pudiendo acompañarlo con tortillas de maíz y una refrescante cerveza bien fría.
Helado de plátano
Te proponemos un helado cremoso, refrescante, energético y fácil para disfrutar cuando el calor aprieta
Ingredientes p/2 personas
2 plátanos bien maduros y grandes.
20 ml de mantequilla de cacahuete, sin sal ni azúcar.
Complementos: trozos de chocolate, frutos secos, coco rallado o frutas.
Preparación
Escoge plátanos maduros para que tengan más aroma y dulzor, córtalos en rodajas que llevas a un recipiente hermético. Introducir al congelador por lo menos tres horas.
Luego, vacía los plátanos en una batidora o en su defecto en un procesador de alimentos. Tritúralos a velocidad alta por cortos períodos, debe alcanzar un aspecto ligeramente cremoso.
Añade la mantequilla de cacahuate para proseguir triturando hasta conseguir una textura homogénea y untuosa. Llevar en recipiente hermético al congelador por 1 hora, para que tome aspecto de helado.
Añade el ingrediente complementario de tu preferencia y a disfrutar de esta receta fácil de verano en las tardes de calor.
