Para muchos los postres son la mejor parte de la comida, con chocolate, dulce de leche, caramelo o frutas; son ese plato anhelado, tanto para grandes como para los más pequeños del hogar. Y es precisamente con ellos, con quienes puedes realizar deliciosos y dulces platillos, para pasar un momento educativo y divertido. En este sentido, la gastronomía latinoamericana está llena de recetas de postres para hacer en cuarentena (y en todo momento), a continuación, algunos de los más fáciles y rápidos de preparar.

Alboroto salvadoreño

Ubicado en Centroamérica, El Salvador es un país de habla hispana con una interesante (aunque no muy conocida) cultura gastronómica. Si hablamos de postres fáciles y perfectos para los niños, el alboroto salvadoreño es uno de los mejores; se trata de una bola de palomitas de maíz, con un espeso y terso caramelo.

Ingredientes:

• 4 tazas de maíz para palomitas o cotufas.
• ¼ de taza de agua.
• 1 taza de papelón, panela o azúcar morena.
• ½ taza de jarabe de maíz (opcional).
• Aceite cantidad necesaria.

El primer paso, es colocar en una olla una pequeña cantidad de aceite y agregar el maíz, tapar y dejar que se formen las palomitas. Por otro lado, en una olla se coloca el agua, el azúcar y el jarabe de maíz, y se cocina a fuego medio durante 20 minutos o hasta obtener un caramelo.

A continuación, vas a unir las palomitas con el caramelo y con ayuda de los niños, formarás pequeñas bolitas con la masa. Si quieres decorarlas un poco más, puedes colocarles un palito de brocheta y obtendrás unas lindas paletas.

Palanquetas mexicanas

Ahora nos vamos a México, uno de los países con la gastronomía más conocida del mundo y una amplia gama de dulces y postres. En estas recetas para preparar en casa, te traemos las palanquetas de frutos secos; las cuales, son barras de caramelo con semillas o frutos secos muy fáciles de realizar.

Ingredientes:

• 1 ½ taza de azúcar blanca.
• 2 tazas de pepitas de calabaza, cacahuate (maní) o almendras.

Lo primero es realizar un caramelo, para lo cual, debes colocar el azúcar en una cacerola limpia a fuego medio y sin revolver, vas a dejar que se derrita y tome un color dorado (sin dejarlo quemar). Una vez listo, retíralo del fuego y agrega el fruto o semilla que hayas seleccionado y dispones la mezcla en una bandeja con papel encerado.

Alfajores de Argentina

Si existe un postre que represente a todo un país, esos son los alfajores de Argentina; unas tiernas galletas rellenas de un suave y delicioso dulce de leche. Es una receta un poco más compleja, pero en la cual, también podrás integrar a los pequeños de la casa. A continuación, todo lo que necesitas saber.

Para la masa:

• 100 g de harina de trigo.
• 200 g de fécula o almidón de maíz.
• 100 g de mantequilla.
• 3 huevos.
• 100 g de azúcar glass.
• ½ cucharadita de polvo para hornear.
• Una pizca de sal.
• Esencia de vainilla.
• Ralladura de medio limón.

Para realizar la masa, debemos tamizar los ingredientes secos (harina, fécula, polvo de hornear y sal); por otro lado, batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Posteriormente, agregamos los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

Ahora es el momento de unir ambas preparaciones, para ello, añadimos los ingredientes secos a la mezcla de líquidos. Una vez que obtenemos una masa lisa, la tapamos con papel plástico y llevamos al refrigerador.

Ya tenemos la masa lista, es el momento de preparar los alfajores; para esto, debes estirar la masa y cortar pequeños círculos que serán las galletas. Las dispones en una bandeja engrasada, y la llevas a un horno 155 grados, por unos 15 minutos. Al salir del honor, dejas enfriar las galletas y las rellenas con dulce de leche, formando un sándwich. Para decorar, puedes agregar coco rallado en el borde del alfajor.

Papitas de leche

Para culminar, en estas recetas de postres para hacer en casa, tenemos una típica receta venezolana conocida como papitas de leche. Consisten en bolitas de leche azucarada, con una textura muy suave; además, es ideal para hacer con los niños y puedes agregarle colorantes para darle diversos colores y formas.

Ingredientes:

• 180 g de azúcar glass.
• 250 g de leche en polvo.
• 1 lata de leche condensada.
• Clavos de olor.

Lo que debes hacer para realizar esta receta, es mezclar la leche en polvo con la leche condensada y posteriormente, agregar de a poco el azúcar. La idea es obtener una masa suave, con la cual, vas a realizar pequeñas bolitas y las vas a decorar con un clavo de olor en la parte de arriba. Puedes mantenerlas en el refrigerador y consumir en cualquier momento.