Elegir qué cenar a veces resulta una tarea complicada. No solo por el hecho de no saber qué comer, sino también por factores como la cantidad de carbohidratos que ingerimos. Debes saber que muchos expertos recomiendan cenar ligero, y que evitemos la comida rápida, puesto que está repleta de azúcares y grasas refinadas capaces de afectar el sueño nocturno. 

Debido a ello, te hemos traído algunas ideas de cenas bajas en carbohidratos. Gracias a este tipo de cenas, podrás comer saludablemente sin tener que preocuparte por tener una noche de mal sueño. 

Recetas de cenas bajas en carbohidratos 

1. Verduras estofadas 

Todas las verduras están repletas de vitaminas y minerales que nuestro organismo necesita, así como fibra y otras sustancias relevantes. 

En esta receta debemos incluir champiñones, los cuáles son ricos en minerales como el fósforo, hierro y el potasio. Sumado a ello, son de suma ayuda al momento de prevenir futuras enfermedades como la diabetes y el cáncer. 

Ingredientes: 

• 100 gramos de cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 zanahoria. 
• 10 champiñones. 
• 1 hoja de laurel.
• 150 gramos de judías verdes planas. 
• 40 ml de vino blanco. 

120 ml de caldo de verduras.

• Pimentón dulce. 
• Pimienta.
• Sal.
• 1 tomate.  

Preparación: 

• Paso 1: Cortar las verduras más duras en trozos pequeños y las más blandas en trozos de mayor tamaño. 
• Paso 2: Pelar y picar el diente de ajo junto con la cebolla. 
• Paso 3: Pelar la zanahoria y cortar en dados pequeños.
• Paso 4: Lavar las judías verdes y remover sus extremos para después cortar en tiras diagonales. 
• Paso 5: Lavar los champiñones empleando un trapo humedecido y cortarlos.
• Paso 6: Cortar el tomate a la mitad y rayarlo. 
• Paso 7: Colocar las verduras en una cazuela. Luego añadir una hoja de laurel junto con pimienta negra, sal y una cucharada de pimentón dulce. 
• Paso 8: Verter vino blanco junto con el caldo de verduras para llevar a ebullición la cazuela. 
• Paso 9: Cubrir la cazuela y cocer a fuego medio alto por 20 minutos. 

2. Frutos secos con salmón al horno 

El salmón aparte de delicioso es una excelente fuente de minerales y proteínas. 

Ofrece un porcentaje elevado de vitamina D, la cual asiste en el proceso de formación de huesos, lo que significa que fortalece la estructura ósea. 

Por otra parte, un gran porcentaje de los frutos secos tienen un contenido considerable de minerales, como el calcio, el fósforo y el potasio. 

Ingredientes: 

• 300 gramos de salmón fresco en un lomo.
• 20 gramos de nueces. 
• 20 gramos de almendras laminadas. 
• 1 calabacín. 
• Aceite de oliva virgen.
• 20 gramos de pistachos. 

Preparación:

• Paso 1: Machacar los frutos secos para elaborar una mezcla granulosa. 
• Paso 2: Emplear una brocha para barnizar el lomo del salmón con aceite de oliva. 
• Paso 3: Colocar el lomo del salmón sobre el plato con la mezcla de frutos secos. 
• Paso 4: Adherir los frutos al lomo del salmón. Luego, colocar el pescado en el horno. 
• Paso 5: Hornear y dejar cocinar por 10 minutos.
• Paso 6: Dejar reposar por 5 minutos. 

3. Omelette de atún 

Los omelettes son sumamente fáciles de preparar, y en esta receta tenemos un omelette con atún. 

Entre muchos de los beneficios del atún debes saber que ayuda a mejorar nuestras defensas. Por medio de su alto contenido de vitamina A y D, consumir atún regularmente contribuye al funcionamiento del sistema nervioso. 

Ingredientes: 

• ½ lata de atún. 
• 30 gramos de pimiento rojo. 
• 2 huevos enteros. 

Preparación: 

• Paso 1: Cortar el pimiento rojo en tiras delgadas. 
• Paso 2: Batir los huevos en un plato con pimienta y sal al gusto. 
• Paso 3: Usar un sartén caliente y verter los huevos batidos homogéneamente por la superficie del sartén. 
• Paso 4: Aguardar de 2 a 3 minutos y darle vuelta usando una espátula. 
• Paso 5: Agregar en la mitad de la superficie del sartén el atún previamente desmenuzado junto con pimiento. 
• Paso 6: Esperar 3 minutos y después cubrir la parte que tiene el relleno con la parte libre y por último, retirar. 

4. Hamburguesa de salmón y ensalada dulce 

Las hamburguesas son fáciles de preparar, y son una opción de cena muy deliciosa. Esta receta contiene salmón y una ensalada dulce de espinaca. 

Una ensalada con espinaca es el complemento ideal para una cena ligera, y es que la espinaca está repleta de nutrientes. Este tipo de verduras son muy necesarias para mantener la salud de los huesos al igual que la piel y el cabello. 

Ingredientes: 

• 200 gramos de salmón.
• 1 gramo de ajo molido. 
• 2 gramos de perejil.
• Pimentón en polvo o Paprika. 
• Jengibre.
• 30 gramos de espinaca.  
• Zumo de limón. 
• Mostaza. 
• Stevia al gusto. 

Preparación: 

• Paso 1: Limpiar el salmón y después triturarlo. 
• Paso 2: Añadir el perejil ya picado, el jengibre y el ajo molido. 
• Paso 3: Salpimentar los ingredientes. 
• Paso 4: Mezclar todos los ingredientes hasta tener como resultado una masa homogénea. 
• Paso 5: Darle forma a la hamburguesa y después refrigerar. 
• Paso 6: Colocar la sartén a fuego medio-alto. Verter aceite y esparcirlo. 
• Paso 7: Colocar las hamburguesas y dorarlas de 3 a 4 minutos por lado. 
• Paso 8: Lavar las hojas de espinaca y escurrirlas. 
• Paso 9: Mezclar mostaza, aceite con zumo de limón y stevia. Salpimentar al gusto. 

Paso  10: Servir las hamburguesas junto con la ensalada.