El arroz es el alimento más completo y saludable del mundo, fácil de variar por su textura suave y neutra. El arroz vegetariano se caracteriza por no contener carne, ni pescado.
Esta receta aromática puede incluir vegetales, verduras, legumbres, frutos secos, semillas, cereales, quesos y salsas.
Dentro de los beneficios aporta una gran cantidad de fibra, vitaminas y minerales, ayuda al colesterol, a la obesidad, para las defensas del organismo y previene muchas enfermedades como el cáncer.
A continuación te mostramos una forma de cocinarlo con un toque exótico y diferente.
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Ingredientes
- Arroz blanco o integral 300 gramos.
- Tomates 2 unidades.
- Cebolla 1 unidad.
- Zanahorias 2 unidades.
- Pimentón dulce rojos 1 unidad.
- Vainitas verdes 200 gramos.
- Brócoli 100 gramos.
- Caldo de verduras 3 tazas.
- Sal 1 cucharadita.
- Dientes de ajos 2 unidades.
- Garbanzo cocido opcional.
- Perejil fresco 1 manojo.
- Aceite de oliva virgen 2 cucharaditas.
- Salsa de soya 1 cucharadita.
- Limones frescos.
- Pimienta negra 1 pizca.
- Piña Grande 1 unidad opcional.
Preparación arroz vegetariano
- Se procede a reunir todos los ingredientes para iniciar la preparación.
- Se cocina el brócoli y las vainitas verdes, previamente, por 10 minutos aproximadamente.
- Luego se escogen y lavan bien los tomates, zanahorias, pimentón, vainitas, perejil y los limones.
- Se toma el pimentón y los tomates para quitar las semillas y luego se pican en forma de cuadritos.
- De igual forma, las zanahorias se pelan y se cortan en cuadritos pequeños.
- Pelar y picar los dientes de ajos.
- Se cortan en julianas o en tiras muy finas, las vainitas verdes.
- Una vez listos y picados los vegetales, se coloca una olla o paila grande a fuego mediano con aceite y se fríen los dientes de ajos por unos minutos.
- Añade los tomates y el pimentón rojo picado, sazona con salsa de soya, sal y pimienta por 10 minutos hasta que el jugo del tomate se evapore o seque.
- Incorpora las tiras largas de las vainitas, el brócoli, los garbanzos escurridos y el arroz blanco o integral por 2 minutos.
- Si deseas utilizar arroz integral, debes cocinarlo en abundante agua hirviendo y sal por el tiempo que indique en el empaque, una vez listo escurrir y reservar en una taza grande.
- Le agregamos el caldo de verduras al arroz y lo deja cocinar por 20 minutos.
- Una vez listo, retírelo del fuego y agréguele el perejil picadito encima del arroz, como adorno.
- Finalmente, tome un plato sirva la cantidad de arroz vegetariano que desee y colóquele unas rodajitas de limón.
- Si deseas decorar tu mesa, toma una piña grande pícala por la mitad, quítale el relleno y añade la porción de arroz vegetariano en el centro de la fruta.
Con esta receta puedes elaborar platos desde los más sencillos hasta los más sofisticados del continente, disfrútalo y compártelo en familia.
