Arroz Vegetariano

El arroz es el alimento más completo y saludable del mundo, fácil de variar por su textura suave y neutra. El arroz vegetariano se caracteriza por no contener carne, ni pescado.

Esta receta aromática puede incluir vegetales, verduras, legumbres, frutos secos, semillas, cereales, quesos y salsas.

Dentro de los beneficios aporta una gran cantidad de fibra, vitaminas y minerales, ayuda al colesterol, a la obesidad, para las defensas del organismo y previene muchas enfermedades como el cáncer.

A continuación te mostramos una forma de cocinarlo con un toque exótico y diferente.

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Ingredientes

  • Arroz blanco o integral 300 gramos.
  • Tomates 2 unidades.
  • Cebolla 1 unidad.
  • Zanahorias 2 unidades.
  • Pimentón dulce rojos  1 unidad.
  • Vainitas verdes 200 gramos.
  • Brócoli 100 gramos.
  • Caldo de verduras  3 tazas.
  • Sal 1 cucharadita.
  • Dientes de ajos 2 unidades.
  • Garbanzo cocido opcional.
  • Perejil fresco 1 manojo.
  • Aceite de oliva virgen 2 cucharaditas.
  • Salsa de soya 1 cucharadita.
  • Limones frescos.
  • Pimienta negra 1 pizca.
  • Piña Grande 1 unidad opcional.

Preparación  arroz vegetariano

  1. Se procede a reunir todos los ingredientes para iniciar la preparación.
  2. Se cocina el brócoli y las vainitas verdes, previamente, por 10 minutos aproximadamente.
  3. Luego se escogen y lavan bien los tomates, zanahorias, pimentón, vainitas, perejil y los limones.
  4. Se toma el pimentón y los tomates para quitar las semillas y luego se pican en forma de cuadritos.
  5. De igual forma, las zanahorias se pelan y se cortan en cuadritos pequeños.
  6. Pelar y picar los dientes de ajos.
  7. Se cortan en julianas o en tiras muy finas, las vainitas verdes.
  8. Una vez listos y picados los vegetales, se coloca una olla o paila grande a fuego mediano con aceite y se fríen los dientes de ajos por unos minutos.
  9. Añade los tomates y el pimentón rojo picado, sazona con salsa de soya, sal y pimienta por 10  minutos hasta que el jugo del tomate se evapore o seque.
  10. Incorpora las tiras largas de las vainitas, el brócoli, los garbanzos escurridos y el arroz blanco o integral por  2 minutos.
  11. Si deseas utilizar arroz integral, debes cocinarlo en abundante agua hirviendo y sal por el tiempo que indique en el empaque, una vez listo escurrir y reservar en una taza grande.
  12. Le agregamos el caldo de verduras al arroz y lo deja cocinar por 20 minutos.
  13. Una vez listo, retírelo del fuego y agréguele el perejil picadito encima del arroz, como adorno.
  14. Finalmente, tome un plato sirva la cantidad de arroz vegetariano que desee y colóquele unas rodajitas de limón.
  15. Si deseas decorar tu mesa, toma una piña grande pícala por la mitad, quítale el relleno y añade la porción de arroz vegetariano en el centro de la fruta.

Con esta receta puedes elaborar platos desde los más sencillos hasta los más sofisticados del continente, disfrútalo y compártelo en familia.

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