Si buscas Recetas de carne roja, te presento esta rica receta, solo para paladares exigentes, que buscan la mejores combinaciones para comer carne roja, con ricas recetas que aquí puedes conseguir con mucha variedad, una de las mejores es esta que se hará con medallones de lomitos al horno, aderezados con una fina y rica salsa de higos, un sabor entre dulce y salado, que como bien mencione hará sentir en un paraíso, a esos paladares exigentes que tenemos en casa, ya sea para una comida especial o simplemente porque merecemos comer rico, aquí les dejo esta receta de carne roja, disfrútala.

Ingredientes para 4 personas

• • 1,5 Kg de Lomito de Res
  • Ajo en polvo
  • Pimiento en polvo
  • Canela en polvo
  • 500 gramos de higos maduros
  • Whisky
  • Mantequilla
  • Limón
  • Sal
  • Pimienta Negra recién Molida

Preparación

1 Comenzamos picando el lomito en rodajas perfectas, que quede como bien dice, como unos medallones, para ello coloca el cuchillo con una inclinación de unos 15° y haz el corte con cuidado, pendiente que el grueso sea el mismo en todos lados, y usa una inclinación para conseguir un buen corte, luego de haber cortado los medallones puedes colocar en una bandeja y mezclalo con ajo en polvo, pimiento en polvo, pimienta negra y sal al gusto, y unos buenos chorros de limón, salpica un poco de canela, y dejas macerar en la heladera por una hora.

2 Ahora es el turno de los ricos higos, solo se cortan para obtener toda la pulpa, puedes sacar ayudándote con una cuchara y licuas bien con agua, sin agregar más nada, después de licuar el higo, cuela bien hasta obtener un medio espeso jugo y ponlo a cocina por media hora a fuego lento hasta que espese más, estará listo cuando veas que el volumen ha bajado un 20 a 30% y está más espeso, cuando ya apagas el jugo de higo, colocar media taza de whisky y deja reposar por media hora sin tapar, remueve bien.

3 Es momento de sellar la carne antes de entrar al horno, prende la plancha de tu cocina a alta temperatura y coloca los medallones que se cocinen solo fuera, eso debe ser rápido, notarás que se cuecen y se torna un poco marrón, es momento de retirar mientras se nota que sigue cruda por dentro, y colocamos en una bandeja para horno y le echas encima todo el jugo donde estaba macerándose, y metes en el horno, después de diez minutos, hay que voltear y es momento de agregarle el jugo de higos que se ha cocinado anteriormente, deja cocinar por 20 minutos más y si deseas luego de diez minutos vuelve a voltear los medallones, y dejas 10 minutos más, así tendrá en total media hora en el horno. Prepara una buena guarnición para acompañar este rico plato, aprovecha la energía del horno y gratina algunos vegetales, también puedes preparar con Arroz blanco y acompañar la receta con un vino rosado bien frío, si te ha gustado no olvides compartir con tus amigos. Da clic en aquí si gustas de mas recetas de carne roja