Perúes el país de patrimonio cultural donde se dio a conocer unos de los platos más populares en todo el mundo, el famoso ceviche de pescado. Una de las preparaciones frías y ligeras como las ensaladas.
Es un plato tradicional que se prepara con el pescado crudo y tiene mucha variedad por la combinación de los ingredientes tales como mariscos.
El pescado contiene proteínas de alto contenido calórico, aporta vitaminas y minerales para la salud. Se destaca por su gran composición en omega 3 protegiendo de enfermedades cardiovasculares.
Por esta razón, traemos esta deliciosa y fresca receta de ceviche muy popular que forma parte de la gastronomía a nivel internacional.
Ingredientes
- Pescado blanco fresco en filetes como salmón, atún, merluza, corvina: 500 gramos.
- Mariscos como calamar, pulpo, lapas, conchas, caracoles: lo que a su gusto quiera agregar para macerar.
- Zumo de limón: 1 taza.
- Tomates: 4 grandes.
- Cebolla: 2 medianas.
- Cilantro: 3 ramas.
- Pimiento picante: 1 unidad.
- Sal del mar: 1 cucharadita.
- Pimienta: 1 cucharadita.
- Tostada de Maíz: 1 paquete.
- Aguacate: opcional.
- Mayonesa: opcional.
- Piña, coco: opcional.
Preparación de ceviche
- Lo primero es tener los ingredientes listos y organizados para iniciar la preparación de esta ensalada.
- Se lavan y cortan varios limones para obtener el zumo de limón con un exprimidor manual o eléctrico.
- Se corta el pescado en cuadritos pequeños y en un recipiente o bol se macera con el jugo de limón.
- Luego se guarda en la nevera por 1 o 2 horas, para que actúe el pescado crudo y el jugo de limón.
- En caso que no sea de tu preferencia hacerlo con pescado crudo, también hay recetas donde se puede hacer con pescado cocido.
- Para preparar el pescado cocido se coloca una olla con agua, le agregas un poco de sal, cuando el agua este caliente incorpora el pescado por varios minutos, se escurre y luego lo pones a enfriar.
- Continuando con la receta se toma macerado la mezcla del pescado con el jugo de limón, se agrega el tomate, cebolla, cilantro y el chile. Todos estos ingredientes deben estar limpios y finamente picados en forma de cuadritos.
- Se le agrega la sal de mar, pimienta negra como aderezo y darle ese toque marino.
- Finalmente se procede a servir en tostadas de maíz o rodajas de pan salado y la ensalada con julianas de aguacate a su gusto.
- Puede incorporar como adorno una capa de mayonesa u otra salsa de su preferencia.
- Si deseas degustar un ceviche tropical de pescado, puedes colocarle piña y coco en trozos pequeños.
- Lo más importante de esta receta, es que este tipo de ensaladas debe consumirse lo más rápido posible para evitar que se descomponga, debido a que en altas temperaturas puede dañarse.
Disfrute de un almuerzo rico y saludable, y convierta este plato en uno de los preferidos en su hogar.
