Comer apropiadamente puede ser algo complicado con la rutina. Debido a esto, aparte de preparar desayunos o cenas apropiadas, con algo de ayuda lograrás aprovechar el poco tiempo que tienes para preparar almuerzos sanos para tu día a día. 

Te proponemos 4 ideas de almuerzos saludables y rápidos que puedes combinar para tus gustos y, aparte, tu cuerpo te lo agradecerá. 

Almuerzos fáciles de preparar 

1. Brócoli con vinagreta de hortalizas 

El brócoli es una de las verduras con más nutrientes, pero con un bajo aporte de calorías. Adicionalmente, su contenido en grasas es reducido. Asiste en el proceso de regular los niveles de colesterol, y aporta vitaminas como la A, B9, E y C y es rico en fibra.

Si comienzas a incorporar el brócoli en tus almuerzos, podrás lograr metas relacionadas con la pérdida de peso. 

Ingredientes:

• 1 brócoli grande. 
• 200 gramos de filetes de caballa (en aceite).
• 2 tomates.
• 1 cebolla morada. 
• 1 zanahoria. 
• Pimienta.
• Sal.
• Aceite de oliva.
• Vinagre de manzana. 

Preparación:

• Paso 1: Trocear el brócoli en ramitas y lavarlas. Luego, cocerlos en agua con sal por 3 minutos. Escurrir y refrescar con agua fría.

• Paso 2: Escurrir la caballa. Limpiar la cebolla junto con la zanahoria y luego raspar la zanahoria. Trocear las dos verduras en dados. Lavar el pimiento, limpiarlo y cortarlo en partes iguales. Proceder a lavar todos los tomates y a cortarlos en forma de dados pequeños. 

• Paso 3:  Mezclar las verduras en un bol a excepción del brócoli. Verter vinagre y 3 cucharadas de aceite. Salpimentar y remover varias veces.

• Paso 4: Colocar el bol en el refrigerador por 30 minutos para que las verduras maceren. Después, añadir el brócoli junto con la caballa. Regar con la vinagreta. 

2. Hamburguesa de pavo y verduras en Bento Box 

Las hamburguesas son opciones fáciles de preparar, y la siguiente receta no será la excepción, puesto que tendrás un almuerzo nutritivo para el día y no te tomará mucho tiempo. 

Ingredientes: 

• Hamburguesa de pavo cocida o una pechuga de pavo asada (en rodajas).
• 1 taza de ramilletes de brócoli.
• 4 dados de queso cheddar. 
• Aderezos. 
• Aliños. 

Preparación:

• Paso 1: Colocar todos los ingredientes a excepción del aliño en una lonchera estilo bento.

• Paso 2: Añadir el aliño en un recipiente pequeño para salsas que se cierre de forma hermética. Colocarlo en la lonchera con verduras y pavo. 

• Paso 3: Al estar listo, rociar con el aderezo de preferencia. 

3. Crema de zanahoria 

Preparar una crema es una buena forma de ahorrar tiempo y dinero, además de brindar una lista extensa de nutrientes necesarios para el organismo como vitaminas A, E y C. 

Ingredientes: 

• ½ de zanahorias.
• 2 naranjas. 
• 1 cebolla. 
• Harina (1 cucharada).
• 400 ml de caldo de pollo. 
• 60 gramos de mantequilla. 
• Pimienta. 
• Sal. 
• 50 gramos de queso parmesano rallado. 
• 20 gramos de piñones.

Preparación: 

• Paso 1: Limpiar la cebolla junto con las zanahorias y trocearlas individualmente. Rehogar la cebolla en la mantequilla por 2 minutos. Echar la zanahoria y espolvorear con la harina. Verter el caldo y salpimentar y cocer por 10 minutos. 

• Paso 2: Trocear los piñones y mezclarlos con el queso. Preparar los crujientes de queso fundiendo 4 cucharadas de la mezcla en un sartén. Preparar 8 crujientes. 

• Paso 3: Echar la verdura con el caldo en el vaso de la batidora junto con el zumo de nata y las naranjas. Triturar y añadir sal al gusto. 

• Paso 4: Repartir la crema en tazones y decorar con los crujientes de queso y los piñones. 

4. Brochetas de pollo con calabaza 

En caso de buscar recetas con calabaza, aquellas con pollo son sumamente recomendadas, ya que la carne es baja en calorías y en grasa. 

Ingredientes: 

• 2 pechugas de pollo.
• Zumo de limón. 
• 800 gramos de calabaza.
• Aceite de oliva. 
• 80 gramos de rúcula. 
• Pimienta. 
• Sal.  

Preparación:

• Paso 1: Remover los restos de grasa y los huesos de las 2 pechugas. Lavarlas, secarlas y cortarlas en tacos. Espolvorear con pimienta y rociar con zumo de limón. Dejar macerar por 30 minutos. 

• Paso 2: Precalentar el horno a 200°C. Quitar la piel junto con las semillas de la calabaza. Limpiar y trocear en dados pequeños. Salpimentar y colocarlos en una fuente para horno con papel sulfurizado. Rociar con un hilo de aceite y colocarlos en el horno por 20 minutos. 

• Paso 3: Escurrir los tacos de pollo y ensártarlos en brochetas de madera previamente mojadas en agua. Asar en una plancha engrasada con gotas de aceite por no más de 8 minutos. Voltear para que se doren por todos sus lados. 

Paso 4: Lavar y después secar la rúcula. Repartir en platos. Incorporar la calabaza, colocar las brochetas y servir.